食品安全问题并非无法避免，而问题的关键在于如何避免。而确保食材品质是商家对于食客的基本责任。
中国自古就有民以食为天的说法，食品的安全因与我们每一个人息息相关而备受重视。
治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作列入为民办实事项目，以创建国家第二批食品安全示范城市为契机，创新食品安全科学监管，全力推进“一品一码”全过程可追溯体系建设，保障“从田头到餐桌”的食品安全。
二维码产品质量溯源体系的建立，让食品有了源头可溯，让问题产品可追究、品质可溯源，从原材料到加工再到检验、销售真正的建立一套整体的溯源体系。
这个“码”背后蕴藏着的，是一个贯穿“从田头到餐桌”的追溯体系。
目前多个批发市场已初步建成“实名办卡、全程管控—强化检测、合格准售—系统出票、一码溯源”的追溯体系，一旦发生食品安全事故，凭着这个“码”，政府监管部门通过政府追溯平台就能精准地找到产品来源地，追查到该批次的问题产品流通到了哪些领域并进行精准的召回和处理，及时防控食品安全风险。
