燕窝是一种食品，由于其营养价值高，所以被人们当做保健养生的滋养保健品。
燕窝的本质其实就是燕子分泌出的唾液，经混合其他物质形成的巢穴，根据其颜色的差别有白燕窝、黄燕窝和红燕窝。
燕窝的功效非常多，大家公认的就是美容养颜了，特别是女孩子对燕窝可以说是情有独钟。其实燕窝的功效很多，比如可以增强免疫力，加快伤口的愈合、损伤细胞的再生，补肺养阴等都有显著的效果。
由于其好处多、相对稀少、价格偏高，所以很多不法商贩就打起了造假的念头，现在市面上存在很多的假燕窝，但是一般人还很难分辨出来，下面搜集了一些关于鉴别真假燕窝的方式：
一选
市售的燕窝有血燕盏,白燕盏,黄燕盏。其中黄燕盏较为稀有;白燕盏色白为好;血燕盏以色暗红的为佳。购买时,以完整的盏形为好,而燕条,燕饼,燕丝为次选,特别是假货充斥的更为严重。同时专家不建议消费者购买血燕,因为血燕产量稀少而利润高,假货比例更高。
二看
燕盏一般是呈不整齐的半月形,中部凹陷成兜形,质地坚硬而脆,半透明,断面有镜面样光泽,略有角质感。此外,燕盏中夹带的羽毛,杂质越少越好。燕窝应该为丝状结构,由片状,块状结构构成的不是真燕窝。燕盏薄厚,重量适中,平均每盏6克上下。
三摸
主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏,用手将两端稍拗即弯,含水份低的则不易压弯。
四闻
燕窝干燥时味道应该很淡,湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货。
五浸
燕窝浸泡后,若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。
六烧
用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
还有一种可以实现燕窝真伪辨别好的方式，就是实现燕窝可追溯，通过对每一盒燕窝对赋一个防伪二维码，当消费者扫描时可对所购买燕窝进行品质追溯、真伪鉴别。
正规的燕窝可追溯二维码都是直接印刷在产品包装上的，有些燕窝产品使用市面上落后的防伪标签贴纸，即降低了产品的档次也损坏了自身产品的形象，要知道防伪标签谁也可以后期贴上去，但是追溯码直接印刷在产品上，那样要正规的多，所以尽量购买正规可靠的产品，防止买到假货。
一码追溯二维码产品质量追溯系统，针对燕窝等农产品特产有一套完善的二维码防伪追溯解决方案，从二维码生成到二维码打印、印刷再到扫码识别设备，提供全套的一站式解决方案。
